• 버뮤다 메이드 비터와 수입 비터들 ⓒbeverage academy

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    버뮤다's 룰 : 버뮤다 메이드 비터 Bitter

            2. 비터 Bitter 각종 식물성 재료의 성분을 용출하는 기초적인 방법은 압착하여 즙을 내거나, 물에 넣고 달이는 것이다. 이 기술 수준에서 용해력을 좀 더 높이기 위해 고안된 방법이 말려서 우려내는 차였다. 중세에는 화학과 경제가 발달하면서 새로운 식용 용매를 다루는 법이 개발된다. 증류하여 만든 고순도의 알코올은 매우 효과적이고 효율적인 용매였을 뿐 아니라, 식용과 […]

 재료 : 천연재, 가공재 등 각종 재료 이야기


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