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    [카페메뉴 업그레이드] 4-2. 아메리카노와 스파이스 워터 : 카다멈

     카페에서 가장 많은 판매량을 자랑하는 메뉴는 단연 아메리카노입니다. 베스트 메뉴를 바꾸는 일이란 여간 어려운 작업이 아니기 때문에, 아메리카노는 에스프레소만큼 레시피를 바꾸기 어려운 메뉴라고 할 수 있습니다. 아메리카노 역시 에스프레소처럼 전반적인 레시피를 바꾸지 않고, 다른 아이템을 활용하여 메뉴 업그레이드를 합니다.       아메리카노는 에스프레소 커피와 물을 섞어 내는 메뉴입니다. 두 요소 중 에스프레소 커피보다는 물이 […]

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    [카페메뉴 업그레이드] 5. 카페 콘 판나 : 코코넛 크림

     카페 콘 판나는 다른 메뉴에 비해 인지도가 높은 편은 아닙니다. 하지만 에스프레소를 처음 접하는 사람도 맛있게 마실 수 있는데다, 크림이 고체 상태에 가깝기 때문에 위에 토핑을 고정시키기도 좋아 나름의 매력을 갖고 있습니다. 무엇보다 이 메뉴는 크림을 어떻게 다루냐에 따라 큰 차이가 날 수 있습니다. 그만큼 쉽게 변형할 수 있는 메뉴라는 뜻이기도 합니다.       […]

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    [카페메뉴 업그레이드] 4-1. 아메리카노와 스파이스 워터 : 생강

     카페에서 가장 많은 판매량을 자랑하는 메뉴는 단연 아메리카노입니다. 베스트 메뉴를 바꾸는 일이란 여간 어려운 작업이 아니기 때문에, 아메리카노는 에스프레소만큼 레시피를 바꾸기 어려운 메뉴라고 할 수 있습니다. 아메리카노 역시 에스프레소처럼 전반적인 레시피를 바꾸지 않고, 다른 아이템을 활용하여 메뉴 업그레이드를 합니다.       아메리카노는 에스프레소 커피와 물을 섞어 내는 메뉴입니다. 두 요소 중 에스프레소 커피보다는 물이 […]

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